Една любима моя супа, а те не са много любимите ми супи. Обичам леща, доматена супа и … тази супа. Май е това. 😀
Едно време като я направих за първи път получих вдъхновение от сайта на Диана Хърлечанова:
http://colourofcinnamon.com/тиквена-супа/
Каква тиква да използвате? Обикновено използвам хубави оранжеви цигулки, но и с кръгла тиква става, стига да се убедите, че е достатъчно сладка.
Но супата като цяло си става сладка.
Продукти:
- 1/2 сърцевина от тиква (или на око колкото се събере в една голяма тенджера)
- 4 моркова
- 2 картофа
- 2 глави лук (не винаги слагам лук)
- 2-3 с.л. зехтин/ масло/ Гхи
- 1 (БИО) зеленчуков бульон
- Други подправки, които слагам изобилно: червен пипер, къри, куркума, джинджифил на прах, сушен копър
- Най-накрая добавям течна сметана (И без сметана става много вкусна!)
Запържвате лука в тенджерата. След това добавяте литър и половина гореща вода и пускате вътре нарязаните моркови и картофи да поомекнат. Добавяте бульона, който наистина е желателно да е БИО, за да няма мононатриев глутамат в него! Като омекнат, добавяте тиквата и останалите подправки и когато всичко омекне, махате от котлона, добавяте масло/Гхи и пасирате с пасатор. Може да консумирате така, може и да добавите растителна/животинска сметана и да разбъркате за няколко минути пак върху котлона.
Обикновено я ядем така, без крутони, но може да си направите и домашни крутони, които се връзват перфектно със супичката. Нарежете филиики хляб на кубчета (може и безглутенов!) . Сложете ги в една тавичка, поръсете ги със зехтин, подправки като чубрица, шарена сол, босилек, и печете 5-6 минути в предварително загряна фурна на 200 градуса.
Pingback: Крем супа от броколи | Стефи Божилова
Pingback: Гъбена крем супа | Стефи Божилова