Една любима моя супа, а те не са много любимите ми супи. Обичам леща, доматена супа и … тази супа. Май е това. 😀
Едно време като я направих за първи път получих вдъхновение от сайта на Диана Хърлечанова:
http://colourofcinnamon.com/тиквена-супа/

Каква тиква да използвате? Обикновено използвам хубави оранжеви цигулки, но и с кръгла тиква става, стига да се убедите, че е достатъчно сладка.
Но супата като цяло си става сладка.

Продукти:

• 1/2 сърцевина от тиква (или на око колкото се събере в една голяма тенджера)
• 4 моркова
• 2 картофа
• 2 глави лук (не винаги слагам лук)
• 2-3 с.л. зехтин/ масло/ Гхи
• 1 (БИО) зеленчуков бульон
• Други подправки, които слагам изобилно: червен пипер, къри, куркума, джинджифил на прах, сушен копър
• Най-накрая добавям течна сметана (И без сметана става много вкусна!)

Запържвате лука в тенджерата. След това добавяте литър и половина гореща вода и пускате вътре нарязаните моркови и картофи да поомекнат. Добавяте бульона, който наистина е желателно да е БИО, за да няма мононатриев глутамат в него! Като омекнат, добавяте тиквата и останалите подправки и когато всичко омекне, махате от котлона, добавяте масло/Гхи и пасирате с пасатор. Може да консумирате така, може и да добавите растителна/животинска сметана и да разбъркате за няколко минути пак върху котлона.

Обикновено я ядем така, без крутони, но може да си направите и домашни крутони, които се връзват перфектно със супичката. Нарежете филиики хляб на кубчета (може и безглутенов!) . Сложете ги в една тавичка, поръсете ги със зехтин, подправки като чубрица, шарена сол, босилек, и печете 5-6 минути в предварително загряна фурна на 200 градуса.

BON APPETIT! 🙂