Днес голяма работа падна вкъщи 🙂 А уж било ден за почивка! Майка ми от сутринта решила да чисти целия апартамент, нещо я е хванала музата, ние с Иван отидохме до Пикадили и се върнахме с две огромни раници с плодове и зеленчуци (не мисля, че касиерката е виждала скоро някой да взима толкова МНОГО плодове и зеленчуци, да не говорим че торбата с лимони сигурно я е изумила), а Феде (италианеца, който си живее в момента в нас) шъташе насам натам. Като се върнахме от Пикадили и тримата се хванахме на работа да приготвим крем супа, картофи соте, крутони и салата (а за мен сок от домати, краставица и моркови).

Семейна идилия с керамични ножове 😀

Ето ги готвачите 😀

ПРОДУКТИ за супата:

• 500 грама гъби печурки
• 2 моркова
• 3 картофа
• 2 глави лук
• студено пресован зехтин ИЛИ пречистено масло Гхи
• 1 БИО зеленчуков бульон (нали не искаме да ядем мононатриев глутамат?)
• сметана на растителна основа (може и без нея)
• мъънинко сушена чубрица
• пасатор 😉

ПРОДУКТИ за домашните крутони:

• зависи от количеството на супата, но ви трябват 5-6 филии пълнозърнест хляб
• чубрица, шарена сол, сушен босилек, чесън на прах
• студено-пресован зехтин

ПРИГОТВЯНЕ:

За крутоните няма да пиша, има рецепта за тях в ето тази рецепта на крем супа броколи. 

За супата нарязвате гъбите на половинки, морковите на кръгчета и картофите на кубчета.

Нарязвате 2те глави лук и ги задушавате в тенджерата с малко мазнина и малко гореща вода. Докато поомекне лука. След това доливате повечко вода, примерно около литър и половина сложих аз, но много зависи от големината на тенджерата ви, и слагате гъбите и морковите да се варят. Картофите ги добавяме мъничко по-късно, защото особено като са на малки кубчета много бързо омекват. Слагате зеленчуковия бульон, разбърквате, намаляте леко котлона да си къкри супата спокойно и… това е! 🙂 Нали ви казах, че е лесно?

Само наглеждате отвреме на време и чакате зеленчуците да омекнат достатъчно, за да можете да ги пасирате. Но гледате да не ги преварите!
Малко преди да махнете от котлона добавяте чубрица. След като махнете от котлона и пасирате добре до хомогенна консистенция, може да добавите (ако прецените, че искате) растителна сметана и да объркате добре.

През това време вече сте си сложили крутоните да се пекат, трябват им НЕ повече от 8-10 мин. Може да си нарежете салата – нашата беше само от чери доматки, зехтин и босилек. И да си приготвите още нещо като например картофки соте, за които рецептата няма да пиша сега. Но обещавам да я напиша тези дни 🙂

След това аранжирате масата с много вкус и внимание. Взимате НАЙ-ХУБАВИТЕ си чинии, защото няма смисъл да хващат прах в шкафа. 😉 Запалвате една свещ, казвате си една формула или молитва, която да идва от сърцето ви и да освети храната и сядате да обядвате в атмосфера на хармония и Любов!
Да ви е сладко! 🙂

– Стефи – 

Друга много вкусна рецепта за крем супа е ето тази от тиква. Побързайте преди тиквите съвсем да са изчезнали от пазара! 🙂