Моите мъфини, още топли 🙂

Отдавна не бях сядала да пека каквото и да било във фурната. Откакто пия почти всеки ден поне по един литър магданозено смути почти не ми се яде сладко. Наскоро го забелязах и си мисля, че е заради зеленолистните, които доставят на тялото ми жизненоважни вещества и апетитът ми за сладко постепенно взе да изчезва. А иначе обичам много сладко!!!
Но може би защото е зима (да, зима е вече!), защото е неделя, навън вали и е студено, радиаторът работи, а котката мърка до него на топло… може би защото съм си пуснала chill out и съм си запалила свещи… заради това ми се прииска да изпека нещо сладко и вкусно. И шоколадово 🙂

ПРОДУКТИ:

• 9 с.л. типово брашно
• 3-4 с.л. нерафинирана кафява захар Мусковадо или друг подсладител като стевия, например
• 1/2 с.л. канела
•  малко ванилия – на прах или най-добре от шушулка
• 3-4 с.л. сурово какао
• 100 грама червена боровинка
• шепа стафиди или в този случай използвах нарязани на ситно сушени ягоди
• настъргана кора от 2 портокала или лимон и портокал (най-добре да вземете био, за да сте сигурни, че няма химии в кората)
• по желание 1-2 капки био портокалово масло (ако като мен обожавате комбинацията какао + портокал 🙂 )
• 2-3 с.л. растителна мазнина
• 300 мл. хладка вода с половин пакетче бакпулвер
• за поръсване:
  – бял/черен сусам, лен, маково семе, кокосови стърготини

ПРИГОТВЯНЕ:

Сипвате всички сухи съставки в купа. Обърквате добре.
Приготвяте миксера, стопляте съъвсеем лекичко 300 мл вода, разтваряте половин пакетче бакпулвер в нея, сипвате я към сместа и започвате хубаво да бъркате с миксера. Накрая добавяте малко растителна мазнина (може и без нея). Ако използвате, най-добре кокосово масло или масло от гроздови семена. Може и с тахан де. 🙂

Изсипвате във форма за мъфини и печете на предварително загрята на 180 градуса фурна за около 25-30 минути. Може и по-малко, може и повече, много си зависи от фурната ви.
Проверявате с клечка за зъби – като боцнете в мъфина и трябва да излезе незалепваща.
Имайте предвид, че не се надуват много, съвсем малко всъщност, защото все пак нямат яйца.
И ми станаха с малко по-твърда коричка отгоре, но на мен ми харесва, защото хрупкат.

Чудесна закуска – най-добре следобедна, разбира се, а сутрин най-добре само сурови плодове и прясно изцедени сокчета.
Може да сервирате на приятели с чаша ядково мляко и никога няма да познаят, че гощавката не съдържа никакви животински продукти! 😉

Да ви е сладко! 🙂

Снимка: http://www.thatglutenfreegirl.com/