Снимка: www.bedeliciouslyhealthy.com

Отново, както в статията за райската ябълка, ще ви представя един много полезен, но доста неизвестен за нашия пазар продукт – кейлът. 🙂

В две други статии вече разглеждахме ползите от зеленчуковите зеленолистни сокове и колко много можем да се облагодетелстваме ние от пиенето им.
Ако ви е интересно може да прочетете „Защо зеленчукови сокове?“, а пък в статията „Полезните свойства на магданоза и как да си направим магданозено смути“ съм дала линк и към прекрасна книга на Виктория Бутенко – „Енергични за цял живот“, в която има много полезна информация и рецепти за зеленолистни сокове и шейкове.

Много пъти съм го писала и пак ще го напиша – в зелените смутита може да слагате всякакви комбинации, вариации и да експериментирате до безобразие с вкусове, аромати и консистенции. Много ми е трудно да напиша точна рецепта, защото тя ще бъде тази, която съм си направила вчера, но никога повече няма да направя същата отново, а винаги ще добавям, премахвам, заменям. Схващате ми идеята 🙂
И все пак, след като получих прекрасен подарък по пощата – голяма торба с кейл, и след като имахме прекрасно узряло манго и след като приятелка ме посъветва да ги комбинирам двете, ето това си направих вчера за вечеря:

~ ПРОДУКТИ:

• 1 банан
• 1 голямо узряло манго
• 1-2-3 шепи кейл (спрямо собствения вкус към зеленолистните)
• 50 гр. бейби спанак (по желание! Аз имах и сложих.)
• сока на 2-3 портокала
• сока на 1 голям лимон
• сока на 5 ябълки
• корен джинджифил (отново в сокоизстисквачката)
• малко вода и лед

~ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В голямата стъклена шейкър кана нарязах банана и мангото, сложих кейла и бейби спанака. В сокоизстисквачката изстисках портокалите, лимона, ябълките и джиджифила и изсипах сока в шейкър каната. Допълних с малко вода, сложих леда и блендирах всичко до хомогенна смес. От тези продукти ми излезе 2 литра смути.

* Продължавам да получавам много запитвания коя сокоизстисквачка е подходяща, кой блендер е подходящ и т.н. В тази статия „Как да си направим домашно ядково мляко“ и най-вече в 40-те коментара отдолу обсъждаме надълго и нашироко въпросът с блендерите и сме дали линкове към различни такива. Може да прочетете там ако темата ви вълнува 🙂

~ ПОЛЕЗНИТЕ СВОЙСТВА НА КЕЙЛА ~

Кейлът (Brassica oleracea) е зимен зеленчук от семейството на зелето. Нарича се още къдраво зеле. Той е със зелен цвят и много приятен ненатъртващ вкус. Специалистите по хранене го класифицират с определението „суперхрана“, заради разнообразния състав на хранително активни вещества. През Средновековието кейлът е един от най-разпространените зеленчуци в Европа. Съществуват исторически данни, че зеленчукът е бил отглеждан също така от древните римляни и гърци. През 19 век растението е пренесено в Канада, а оттам по-късно и в САЩ.

• В химичния състав на този зеленчук влизат витамини А, В1, В2, В3, В9,С, Е и К, минерали магнезий, мед, калций, желязо, фосфор и калий. Откриват се още фибри, протеини и омега-3 мастни киселини. Съдържа само 30 калории/100 гр.

• Богат източник е на лесноусвоим калций (2 пъти повече, отколкото има в броколите, които се смятат за първенец сред зеленчуците по този показател).

• Той е много добре изучен, особено като лекарствено средство за лекуване на ракови заболявания. В него се съдържат противоракови хранителни вещества, които са наречени глюкозинолати.

• Антиоксидантните свойства на зеленчука се дължат на високата концентрация на химични вещества флавоноиди и каротеноиди. От състава на флавоноидите се отличават кемферол и кверцетин, но според изследвания в кейла се съдържат минимум 45 различни вида антиоксиданти.

• Друг интересен факт е огромното количество витамин К. Една чаша кейл осигурява в пъти повече витамин К, отколкото е дневната доза. Този витамин е ключов нутриент за регулиране на възпалителните процеси в организма.

• Големи надежди се възлагат на кейла, тъй като според първоначални изследвания той може да защити стомашната лигавица от ускорения растеж на хеликобактерия пилори, която причинява язва.

• Кейлът, както и повечето зеленолистни зеленчуци, е високоалкална храна, което значи че поддържа „Алкално-киселинния баланс на организма“, което е от изключителна важност за здравето на нашия организъм.

С кейлът стават и чудесни салати 🙂 Просто заместете марулята с кейл.

Ако статията ви е харесала и я смятате за полезна, моля споделете я, за да достигне информацията до повече хора! Благодаря и да ви е зелено и свежо настроението! 🙂