Определено това беше нашият фаворит по Коледните и Новогодишни празници, още от последното веге парти в любимия ресторант Кринг, където сервираха подобни кюфтенца и аз се влюбих в тях, а след това реших да ги пресъздам и в домашни условия.

Да, всички знаем, че пърженото НЕ е полезно, че трябва да се избягва и че определено не е хубаво да се пържи в каква да е мазнина. И това важи с пълна сила и за тази рецепта.
Просто ако искате да се поглезите веднъж два пъти в месеца, ако искате да изненадате близки и приятели, ако искате да разнообразите трапезата, ако искате да покажете, че постното може и Е вкусно!… ваш е избора да пробвате тези божествено вкусни и определено пристрастяващи кюфтенца!
А те могат и да се изпекат – върху хартия за печене във фурната! За да ни е чиста съвестта, нали 🙂

Същите кюфтенца, но опечени

ПРОДУКТИ:

• една купа покълнала леща (или поне накисната във вода за една нощ)
• 1-2 връзки магданоз
• 1 голяяяма или 2 малки глави стар лук
• 1-2 моркова
• 1 картоф (по желание. Не променя вкуса, може и без него)
• подправки: чубрица, босилек, чесън на прах, хим. сол
• финно смляно на брашно ленено семе
• пълнозърнесто брашно
• галета
• мазнина за пържене по избор

ПРИГОТВЯНЕ:

Накиснатата и набъбнала (още по-добре – покълнала) леща се сварява заедно с нарязания на парчета морков и картофа, ако сте сложили такъв.
Водата се отцежда много добре!
Към тях се добавят нарязания магданоз (слагате количество по желание – 1 или 2 прилично големи връзки), нарязания лук и подправките.
Пасирате добре с пасатор.
И тук това което получавате е една хомогенна влажна смес.
Започвате да добавяте супени лъжици ленено семе и няколко супени лъжици брашно, докато не посгъстите малко сместа. Не мога да ви кажа колко точно – на око! С брашното внимавам, а ленено семе добавям изобилно, тъй като много обичам!
Ако консумирате яйца – може да добавите едно разбито яйце в сместа, а най-добре 3-4 малки пъдпъдъчи яйчица – много по-полезни са!

От сместа започвате да загребвате с лъжица и да оформяте кюфтенца, които овалвате в смес от галета и брашно (1:1 като количество).
Пържите в тиган с добре сгорещена мазнина.
Изваждате и слагате в съд с постлана кухненска хартия, която да попие излишната мазнина. И voila! 🙂

Оставяте леко да изстинат и консумирате с богата салата или с каквото ви дойде на ум. На мен най-много ми харесват студени на другия ден, ако успеят да оцелеят дотогава 😀

Да ви е вкусно!
Ще се радвам да споделите мнения и коментари под тази статия как и дали са ви се получили и дали са ви харесали! 🙂

Това беше менюто за Бъдни вечер. Лещени кюфтенца със сърми и чушки пълнени с ориз с морковчета, стафиди и подправки. Мммм 🙂