Суров веган шоколад à la „Nutella“

SnapShot_130223_180956

 

По една или друга причина, неизвестни за мен, хората масово обожават течен шоколад Nutella. Аз по принцип никога не съм обичала течен шоколад (въпреки че ето този веган шоколад е супер супер вкусен!) и лешниците са едни от последните ядки, които бих си купила. Много повече обичам други ядки. 
Но както и да е, дори моят приятел е голям фен на Nutella и на сутрешна закуска от n-броя палачинки + Nutella. Така че целта ми сега е да докарам точно толкова вкусни и меки веган палачинки, колкото са тези с яйца и кисело мляко по рецепта на майка му, и да направя възможно най-вкусния, подобен на Nutella, веган течен шоколад. 😀 Задачата е сериозна и със сигурност ще се заема по-сериозно с нея след като приключа соковия си режим, за да мога да си опитвам на воля. 🙂

Тук искам да отбележа, че вдъхновението за рецептата и толкова прекрасните и майсторски снимки далеч не са мои, а са от този блог на английски.

ПРОДУКТИ:

  • 2 чаши сурови лешници (или обелени и леко бланширани)
  • 2-3 с.л. сурово кокосово масло
  • 1-2 с.л. чист екстракт от ванилия или ако няма, ванилия от пакетче
  • 1/2 чаша кокосова захар, или ако не ви идва по джоба, просто кафява захар и повече кокосово масло
  • 2-3 с.л. сурово какао
  • 1 ч.л. канела (по желание, в оригиналната рецепта липсва)
  • 1/4 лъжичка финна сол, колкото да балансира вкуса
  • трябва ви и мощен чопър или шейкър кана

Кокосовата захар се произвежда от сока на кокосовите палми. Тя има изключително нисък гликемичен индекс – под 35, и е богата на различни хранителни вещества и минерали, които не могат да се открият в рафинираната захар. Има високо съдържание на калий, магнезий, цинк и желязо и е естествен източник на витамини В1, В2, В3, В6 и С. Кокосовата захар е 100% био, непреработен и нефилтриран естествен подсладител. Не съдържа и консерванти. Не че и правя някаква УАУ-реклама, просто много я харесвам и смятам, че си заслужава!

Coconut Sugar Book Cover _revised

ПРИГОТВЯНЕ:

Тук най-напред имате един избор – дали така да ги приготвяте лешниците – сурови, или както са в оригиналната рецепта – запечени на домашната фурна за 13-14 минути. А са запечени, за да се премахнат кафявите люспи отгоре (които са много полезни) и да се убие леко горчивия вкус на лешниците.
Лично аз не пека ядките, защото според мен е кощунство. А пък и съм слушала д-р Гайдурков колко зле се изказва за канцерогенните качества на мазнината в печените ядки.

Поставяте ядките в чопъра или шейкъра и започвате да ги мелите, като ще ги пасирате доста време, така че на всеки няколко минути оставяте уреда да си почине и да не прегрее. Че аз така от много ентусиазъм изгорих един чопър и вече внимавам много повече 😀
На 10-тата минута някъде прибавяте кокосовото масло, това ще помогне превръщането на смлените ядки в кремообразна консистенция. След това постепенно добавяте и останалите съставки и продължавате да пасирате.
Прилагам снимки на процеса на смилане, за да знаете горе долу на коя минута как трябва да изглежда:

SnapShot_130223_180137 SnapShot_130223_180345 SnapShot_130223_180435

 

В крайната си фаза така трябва да изглежда. 🙂 И да ухае много много приятно 🙂

Пренесете в стъклен буркан и охладете в хладилника. Консумирайте след това върху филийка пълнозърнест хляб, или палачинки или ей така с лъжичка директно от буркана, промъквайки се през нощта, под предтекст, че отивате до тоалетната 😀
BON APPETIT! 🙂

homemade-nutella-vegan-rawtella-8236

16 мнения по „Суров веган шоколад à la „Nutella“

  1. Аууу, красота и изящество!!! Задължително ще пробвам рецептата и поздрави за снимките и статията. 🙂

    • Аз в статията съм написала, че снимките не са мои, а са оригиналните снимки от английския сайт и съм дала линк 😉

  2. Pingback: Веган палачинки | Стефи Божилова

  3. При мен не се получи кремообразно. Ползвах накиснати лешници. Някаква идея защо стана по- скоро като тесто?

      • Получава ви се по-гъсто заради дозировката на какаото. В оригиналната рецепта количеството сурово какао е наполовина (1,5 с.л.). Следващия път пробвай с по-малко какао и по-пресни лешници (те са по-мазни и правят по-кремообразна смес) 😉

  4. И тази ваша рецепта изпробвах – при мен също се получи доста гъста смес, но пък идеална консистенция за бонбони, които овалях в натрошени какаови зърна… На вкус бяха просто чудесни!

  5. Привет, Стефи,
    това е най-вкусния суров лешников крем, който съм правила. Много, много благодаря за рецептата. Правя я повече от година и ми се получава досущ като на картинката.
    Вкусна и уханна вечер

  6. Пробвах рецептата, следвайки дословно инструкциите, но не се получи нищо подобно. Дори след повече от 20 минути нямах кремообразна смес, а нещо сухо и на бучки. Накрая започнах да добавям течности, като започнах от допълнително кокосово масло, продължих с малко вода, накрая разтопих и какаово масло и добавих и него с надеждата сместа да стане кремообразна. В крайна сметка, по примера на някой от коментиралите тук, оформих от сместа топчета и ги овалях в кокосови стърготини. Получиха се вкусни бонбони, така че в крайна сметка не съжалявам, но все пак нямаше нищо общо със снимките и описанието.

  7. Петнайсет минути авторът обяснява как не обича шоколад, пък и лешници не обича, ама прави шоколад с лешници… Това може да е личен блог, но е обществен, аз като не познавам лично автора и влизам тук за първи път – това си е чисто празнодумстване, отказам е да чета останалата част от публикацията.

  8. Здравейте!
    Звучи чудесно! Аз бих изприбвала като накисна лешниците от вечерта във вода. Всички препарати ще излязат от тях, ще станат хрупкави и активирани за покълване, значи много полезни. Бих сложила и тръстикова захар която е полезна и я пробвам от няколко дни! Успех на всички!

  9. Следвах стъпките на приготвяне от рецептата и се получи страхотна кремообразна смес. Добавих и 3 лъжици какаово масло за аромат. Сложих по-малко лешници от посоченото количество в рецептата и може би затова се получи по-рядко, но когато се охлади в хладилника сигурно ще е добре.
    Успех на всички, рецептата е супер.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *