Шоколадово-таханово брауни

Copy of P1170665

 

Нещо много вкусно и вдъхновено от пекарната Слънце & Луна.
Когато ходя там си взимам 3 неща – хляб (освен ако не ме мързи и не си спретна домашен хляб), джинджифилки и таханово брауни. Така че веднъж преписах съставките, които пише, че има в него и експериментирах вкъщи. Разбира се, пропорциите бяха на око и крайният резултат не беше същия като оригиналното таханово брауни, беше една идея по-сухо, но пак много вкусно и сладко само по себе си.

А защо не се получи същото? Защото се оказа, че те не слагат всички съставки на етикетчето. Някои съставки много удобно ги пропускат, за да не издадат „свещената“ рецепта. Каза ми го едно момиче, което е работило там доскоро. Също така ми каза и какво слагат, което не го пишат, а аз съм достатъчно разсеяна и забравих и сега пак не знам коя е тайната съставка. 🙁

Но поне това, което направих вкъщи е вкусно и си заслужава да му се посвети една рецепта 🙂

ПРОДУКТИ:

  • 2 ч.ч. пълнозърнесто брашно
  • 1 ч.ч. бяло брашно (може да я пропуснете спокойно, ако желаете, и да сложите общо 3ч.ч. пълнозърнесто брашно)
  • 1 и ½ ч.ч кафява захар
  • 100 гр натурален черен шоколад смлян на прах с чопъра
  • 3 с.л. сурово какао
  • 1 с.л. канела
  • 3 пакетчета ванилия
  • 2 ч.ч. соево мляко + 1 бакпулвер, разтворен в него
  • 1 ч.ч. сусамов тахан (от суров небелен сусам)
  • 1/3 ч.ч. олио или най-добре шарлан


Сухите съставки се изсипват в купа и добре се объркват. След това към тях се добавят соевото мляко, сусамовия тахан и олиото. Всичко се разбива с миксера добре, изсипва се в намазнена тава, която предварително е оставена малко да се затопли във фурна, загрята на 200 градуса. Отгоре се поръсва със сусам и се пече 25-30 мин.
Наблюдавайте го през това време, може печенето да ви отнеме по-малко време, тъй като моята фурна е много силна и май пече доста бързо (онези стари печки отпреди 30 години, нали ги знаете 🙂 ).

След това консумирайте с мярка тази шоколадена фантазия, защото е доста сладка и доста калорична, както се вижда 🙂
Но пък е тоооолкова вкусна!

2e887144675442d648c4bfe13ea75d98aff553c8

Какъв тахан по принцип използвам?
От суров небелен сусам. Взимам или на Балчо, или от Тръндеви или от Арабските магазини на Женския пазар.

Сусамов тахан

9 мнения по „Шоколадово-таханово брауни

  1. Аз обожавам Брауни..разбира се в оригиналния вариант.. и съм чувала няколко пъти ,че има доста тънкости в направата му,но като цяло една от тайните му е ,че се прави с доста по малко брашно… нетипично за повечето кейкове и тестени изделия.. говорим за нещо от сорта на 70 гр. .. ,но тази рецепта също е много привлекателна :))

  2. Може ли натуралният шоколад да се замести с повече какао и някакви смлени ядки? Имам всички продукти в момента, освен шоколада, а и таханът ми е малко и се чудя и за него . Мисля, че е и вариант да използвам млечен шоколад и по-малко захар, браунито ще е за нашите, не за мен, а те са ок с такива продукти. А относно сухотата- препоръчваш ли да употребим повече мазнина или и така е добре?

    • Ами ако няма да го ядеш, защото не консумираш млечни, според мен няма проблем да се направи с млечен шоколад. А пък може да сложиш повече какао просто. Иначе за сухотата – да, според мен е удачно да се употреби повече олио/шарлан. Ако ти е малко таханът, допълни количеството с мазнина. Би трябвало да стане. То има рецепта и на един друг много хубав кекс, пак слагам какао в него, ама трябва да я кача и нея. 🙂

      • Благодаря за съветите, аз правих 1/2 от количеството и използвах около 30 грама млечен шоколад и 3 препълнени супени лъжици какао. Сместа и без олиото имаше вид на мазна, но те послушах и добавих повече, и слава Богу! 😀 Накрая обаче попрекалих с печенето, изглеждаше ми сурово и имаше вкус на такова, после майка ми ми каза, че след изкарване от фурната ще се поизсуши. Обаче беше късно ииии така получих голяма шоколадова курабия 😀 , но доста добра на вкус (опитах я). А по време на печенето цялата къща ухаеше прекрасно!
        За млечните- не съм ги отрекла напълно, защото съм привърженик на хранене без добавки, а ако стана 100% веган, мисля, че ще имам нужда от такива. Обаче прясно краве мляко, сирене, кашкавал, масло и най-вече млечен шоколад избягвам максимално, защото кожата ми бърза да сигнализира за недобрата храна с няколко гнойни пъпки. 😀
        Цялото семейство чакаме другата рецепта с какао!

        • Чудесно, радвам се, че се е получило нещо вкусно 🙂 И аз винаги импровизирам и никога, никога не мога да следвам на 100% оригиналната рецепта, дори да имам точните продукти и да съм се зарекла, че ще я следвам. Винаги добавям нещо от мен си 😀
          Сега правих един чийзкейк за любимците вкъщи – съвсем млечен, маслен, съвсем не веган, но приятеля ми току-що го пробва и каза, че е уникален. Рецептата е от друг сайт, така че ще пусна само статия с моите снимки и рецептата от другия сайт. 🙂
          И ще кача и рецептата за другия кекс, обещавам.

  3. И аз обожавам тахановото брауни! Правя си го вкъщи. когато мога и всички гости. които са го опитвали са оставали очаровани! И все пак, много ми е интересно колко калории има в едно парче като това, което продават в Слънце и Луна? Все пак таханът не е никак ниско калоричен! 🙂

    • Не знам колко калории има в едно парче, никога не съм се замисляла, за да го изчисля или да попитам. Сладкото като цяло не е ОК, но полезното сладко в много умерени количества и в правилния час на деня няма да навреди на никого 🙂 Вярвам, че отвреме на време можем да си подслаждаме живота, разбира се, в много умерени граници, и като се стремим към качествени и полезни продукти.

  4. Днес потърсих в интернет рецепта за таханово брауни и попаднах на тази. Стана много хубаво, шоколада го начупих на едри парчета, та това допълнително придаде сочност. Но времето за печене наистина варира, при мен станаха за петнайсе минути, за повече щеше да ми изсъхне.

    Да си жива и здрава, Стефи, желая ти много радости с детенцето ти! То ще те научи на много неща, а и без него всичко е само като теоретично изучаване на плуването, нали така?

  5. Страхотно, много благодаря за рецептата, получи се чуден сладкиш! В „Слънце и луна“ е ужасно вкусно, аз пък си взимам от там винаги рожкоховки /горе-долу налучках рецептата им, но ми стават малко по-твърди/, и любимият ми за всички времена кезекухен, който не мога да го уцеля как го правят и това си е😔😥колко пъти се пробвах и все не успявам да постигна този вкус..,ако успееш да разкриеш рецептата, ще съм много щастлива🌞 ще следя ….

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *