За голяма радост на много от нас – любители на тази прекрасна безглутенова и високо протеинова култура – киноата става все по-популярна и дори известни вериги заведения я включват в менюто си. Което е чудесно, защото я популяризира и защото тя наистина е нещо много вкусно и полезно!
МАЛКО ФАКТИ:
- Изключително богата на протеини зърнена култура – 14-20% (за сравнение – в ориза съдържанието на протеини е приблизително 7.5%, в просото 9.5%, а в пшеницата 14%).
- Твърди се, че киноата е единственият природен продукт, който съдържа всичките осем незаменими за човешкия организъм аминокиселини.
- Добър източник на витамини от групата В и Е.
- Съдържа цинк, желязо, магнезий, манган, фосфор.
- В киноата има умерено висока порция фибри.
- Не съдържа глутен и има сравнително нисък гликемичен индекс.
- В състава й се открива многообразие от полезни за организма вещества, което я превръща в подходяща храна за бременни и малки деца.
- Подобрява дейността на стомашно-чревния тракт, тъй като действа благоприятно върху процесите на храносмилане и стимулира метаболизма.
- Смята се, че спомага за сравнително бързото редуциране на дегенеративните промени на кожата.
ПРОДУКТИ ЗА САЛАТАТА:
- половин буркан накисната/покълнала бяла киноа
- малко сухи водорасли алгае от пакет – накисват се във вода за няколко минути и изключително много набъбват (продават се в китайски магазини и в Пикадили също)
- 2-3 домата
- 1 чаша царевица (замразена от пакет, НЕ от консерва)
- 1 голям настърган морков
- 1-2 червени чушки
- мариновани бейби краставички от буркан
- за дресинга: студено-пресован зехтин, лимон, мека горица с мед (Bornier)
Салатата става изключително хранителна, вкусна и ароматна!
Ароматът е на море – заради водораслите – така че ако не обичате този специфичен мирис на риба, просто заменете водораслите с маруля. Но няма да е същото 🙂
Може да погледнете и тази рецепта :
„Ролца от тиквички с киноа и зеленчуци“
Да ви е вкусно! 🙂
А защо царевицата не бива да бъде от консерва?