Лещени кюфтенца с магданоз

Lentils fried balls 1

Определено това беше нашият фаворит по Коледните и Новогодишни празници, още от последното веге парти в любимия ресторант Кринг, където сервираха подобни кюфтенца и аз се влюбих в тях, а след това реших да ги пресъздам и в домашни условия.

Да, всички знаем, че пърженото НЕ е полезно, че трябва да се избягва и че определено не е хубаво да се пържи в каква да е мазнина. И това важи с пълна сила и за тази рецепта.
Просто ако искате да се поглезите веднъж два пъти в месеца, ако искате да изненадате близки и приятели, ако искате да разнообразите трапезата, ако искате да покажете, че постното може и Е вкусно!… ваш е избора да пробвате тези божествено вкусни и определено пристрастяващи кюфтенца!
А те могат и да се изпекат – върху хартия за печене във фурната! За да ни е чиста съвестта, нали 🙂

Същите кюфтенца, но опечени

Същите кюфтенца, но опечени

ПРОДУКТИ:

  • една купа покълнала леща (или поне накисната във вода за една нощ)
  • 1-2 връзки магданоз
  • 1 голяяяма или 2 малки глави стар лук
  • 1-2 моркова
  • 1 картоф (по желание. Не променя вкуса, може и без него)
  • подправки: чубрица, босилек, чесън на прах, хим. сол
  • финно смляно на брашно ленено семе
  • пълнозърнесто брашно
  • галета
  • мазнина за пържене по избор

ПРИГОТВЯНЕ:

Накиснатата и набъбнала (още по-добре – покълнала) леща се сварява заедно с нарязания на парчета морков и картофа, ако сте сложили такъв.
Водата се отцежда много добре!
Към тях се добавят нарязания магданоз (слагате количество по желание – 1 или 2 прилично големи връзки), нарязания лук и подправките.
Пасирате добре с пасатор.
И тук това което получавате е една хомогенна влажна смес.
Започвате да добавяте супени лъжици ленено семе и няколко супени лъжици брашно, докато не посгъстите малко сместа. Не мога да ви кажа колко точно – на око! С брашното внимавам, а ленено семе добавям изобилно, тъй като много обичам!
Ако консумирате яйца – може да добавите едно разбито яйце в сместа, а най-добре 3-4 малки пъдпъдъчи яйчица – много по-полезни са!

От сместа започвате да загребвате с лъжица и да оформяте кюфтенца, които овалвате в смес от галета и брашно (1:1 като количество).
Пържите в тиган с добре сгорещена мазнина.
Изваждате и слагате в съд с постлана кухненска хартия, която да попие излишната мазнина. И voila! 🙂

Оставяте леко да изстинат и консумирате с богата салата или с каквото ви дойде на ум. На мен най-много ми харесват студени на другия ден, ако успеят да оцелеят дотогава 😀

Да ви е вкусно!
Ще се радвам да споделите мнения и коментари под тази статия как и дали са ви се получили и дали са ви харесали! 🙂

Lentils fried balls 3 Lentils fried balls 2 Lentils balls, Russian salad

Това беше менюто за Бъдни вечер. Лещени кюфтенца със сърми и чушки пълнени с ориз с морковчета, стафиди и подправки. Мммм :-)

Това беше менюто за Бъдни вечер. Лещени кюфтенца със сърми и чушки пълнени с ориз с морковчета, стафиди и подправки. Мммм 🙂

 

7 мнения по „Лещени кюфтенца с магданоз

  1. Ще се пробва, само че във вариант печени на фурна :)! Нааай-накрая се отвори сайтът!

  2. Стефи,направо ме обезглави с тази рецепта 😀 Уникална е! Прибавих малко и от собствената си фантазия към рецептата,не се сдържах и резултата беше наистина зашеметяващ 😀 Към варенето на лещата прибавих чесън,праз,люта чушка(1), селъри, няколко листа къри(curry leaves)~~ и индийска масала.
    А към пасираната смес прибавих сусамово брашно и лимецово брашно плюс накиснат лимец на зърна.Леле. Чудо,чудо! Благодаря и поздрави 🙂

  3. забравих да кажа,гарнирано с огромна богата зелена салата…ооо фантастично!

  4. Страхотна рецепта! Ще я пробвам задължително,но имам някои въпроси 😀 Това една купа леща горе-долу колко е като грамаж,има различни купи? Лененото семе може ли директно да се замести с лененото брашно, което продават по магазините? И последно – може ли накрая само с галета да се овалят или за да станат задължително трябва и в брашно и в галета.?Аз ще ги правя във фурната – печени 🙂 Благодаря предварително!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *