Леща яхния със зеленчуци и къри

Copy of P1180858

Обичам да готвя! Казах го, не мога да повярвам 😀
Ако някой ми беше казал преди 3 години, че някой ден ще кажа това, щях да му се изсмея и да го обявя за луд 😀
Но обичам да готвя! И обичам да пиша рецепти и да си попълвам сайта 🙂
Дори когато съм 65ти ден на сокове (вече и смутита) и нито изпитвам глад, нито се изкушавам, нито нищо… Нямам нужда да пробвам едно ястие докато го готвя – както моя учител по Аюрведа Юрий Ковачев каза:
„Това е едно следващо ниво – да готвиш с Любов и в главата ти да не е мисълта как ще изядеш храната, защото ти готвиш за някой друг, за любимия или за приятелите, и в главата ти е мисълта дали ще им хареса, да вложиш най-доброто от себе си. Дори без да опиташ от това, което си приготвил…“ 
Мда, мисля, че вече съм на това друго ниво, защото готвя за любимите ми хора, за мъжът до мен, за майка ми, за приятелите ми, които ми идват на гости уикенда (от Стара Загора 😉 ) и аз искам на тях да им е вкусно. А не готвя за себе си 😀

Както и да е, това е първото ястие, в което използвам смес от подправки Къри и всички бяха очаровани от резултата. А под „всички“ разбирам 8 човека вчера 🙂

ПРОДУКТИ:

  • около 200 гр леща (но аз слагах на око)
  • 3 големи моркова или 4-5 малки
  • 5 червени и жълти чушки
  • 2 глави лук
  • 1-2 стръка целина (селъри), най-добре с крехките листенца на върха
  • 3-4 домата или 1 малка консерва обелени и нарязани домати
  • 1/2 ч.л. чубрица
  • 1 суп. л. смес Къри
  • 1/2 ч.л. червен пипер
  • 1 с.л. чесън на прах
  • 1 ч.л. хималайска или келтска сол (може и по-малко да сложите, на вкус)
  • мазнина по избор за задушаване
  • 1 с.л. типово брашно (по желание, за сгъстяване на соса)
  • 2-3 скилидки чесън

ПРИГОТВЯНЕ:

ПЪРВО и най-добре – накиснете лещата за една нощ в хладка вода. Ако е възможно, подменяйте водата 2-3 пъти. На другия ден сутринта отцедете и ако я готвите вечерта чак, промийте още веднъж през деня. Защо е добре да направите това – за инхибиторите в семената, бобовите и зърнените, прочетете ТУК.

Нарязвате морковите, чушките, лука.
Първо слагате лука да се задуши с малко вода и малко мазнина.
След като се позадуши, добавяте морковите. След като видите, че леко са омекнали (но далеч от пълно омекване!), добавете чушките, целината, отцедената леща. Добавете 1 супена лъжица къри, червения пипер, 1 чаша гореща вода, разбъркайте добре и гответе, разбърквайки отвреме на време, до задушаване на зеленчуците и лещата.
Около 5-6 минути преди да махнете от огъня, добавете чесънът на прах, солта, чубрицата, добавете доматите, нарязани на кубчета или от консерва, добавете супената лъжица брашно, разтворена в малко вода (това се прави, за да се сгъсти сосът). Объркайте добре, и на слаб огън задушавайте още 5-6 до 10 мин. максимум.
Точно преди да махнете от огъня, добавете накълцаните скилидки чесън, разбъркайте и махнете. Оставете така за няколко минутки преди сервиране.

Copy of P1180848

* Всичко се задушава в дълбок тиган под похлупак на среден огън.
* * По време на готвенето, наблюдавайте и ако има нужда от още вода, доливайте гореща. Ако прецените, сложете и повече от сместа Къри, много е ароматна и разяждаща! 🙂
* * * Хубаво е всички готвени ястия да ги гарнирате и хапвате с богата салата. Защо? Прочетете тук в статията за хранителната левкоцитоза.

Ние гарнирахме със салата от зеле, моркови, краставици, кълнове от люцерна, копър, зелен лук + дресинг от лимон, зехтин, медена горчица и босилек. 🙂
Също и с хляб от спелта от пекарната Слънце & Луна. Не, че им правя реклама нещо, ама за мен те правят най-вкусният здравословен хляб с квас в София!

Имаше и още едно готвено ястие на нашата трапеза вчера:
био киноа с моркови, спанак, праз, конопен протеин, джинджифил, кокосово масло

BON APPETIT от мен! 🙂

Copy of P1180860

Едно мнение по „Леща яхния със зеленчуци и къри

  1. Pingback: Протеините във вегетарианския начин на живот | Стефи Божилова

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *