Ориз с праз и гъби

Copy of P1180821

Сега прегледах назад рецептите в подраздел „Ястия“ и не мога да повярвам, че това е първата рецепта на ориз, която качвам (освен тази от курса по Аюрведа). А аз обожавам ориз и съм готвила много много ориз (въпреки че след като се върнах от Индия определено не исках дори да се доближавам до ориз за много дълго време :-D) Иначе най-любимо ми е ориз с доматен сос и зеленчуци. 
Всъщност за пръв път правя ориз с праз и гъби. Май не съм голям фен на праза като цяло. Май изобщо не съм всъщност 😀 Но пък другите вкъщи са, а аз в момента готвя за тях (от Любов 😛 и защото не ме свърта без да измайсторя нещичко).

Праз

За празът всички сме чували, че е много полезен. Защо обаче е полезен?

Взависимост от начина, по който е приготвен празът, той е с различно съдържание на полезни вещества. Отчитайки факта, че векове наред е приеман за „широкоспектърно“ лекарство, той е богат не само на витамини (А, К и С) и минерали (натрий, калий, калций и магнезий), но и на баластни вещества.

Здравословните ползи, свързани с консумацията на праз не са никак малко:

  • Смята се, че празът е изключително мощен антиоксидант, борещ се успешно със свободните радикали.
  • Специалисти препоръчват консумацията на праз като превантивна мярка и профилактика срещу рак на стомаха.
  • Има теории, че снижава нивото на холестерол в кръвта, съобразно народната медицина.
  • Има свойството да разрежда кръвта, като предпазва от образуването на съсиреци.
  • Изключително подходящ е за състояния, като астма, хроничен бронхит, диабет, атеросклероза и различни инфекции.

Ясно, полезен е! 🙂 Мога пък да съм толкова смела, че да се пробвам да си изстискам сок от него… Нещо не ме вдъхновява много идеята обаче. 😀

За тази рецепта ще ви трябват СЛЕДНИТЕ ПРОДУКТИ:

  • 2 дебели стръка праз
  • около 200 гр. ориз или малко по-малко
  • 500 гр. гъби или малко повече 😛
  • 1 морков
  • 1 малка консерва обелени домати на кубчета (или пресни 2 домата)
  • 1 био зеленчуков бульон
  • 2 скилидки чесън
  • чубрица, малко черен пипер, сол на вкус

Copy of P1180820

ПРИГОТВЯНЕ:

Незнайно защо, всички рецепти, на които попаднах за праз с ориз в интернет, бяха на фурна. Аз не обичам да готвя на фурна. Някакси изсушава ястието. Обичам да готвя в дълбок тиган! Което изобщо не значи, че пържа, а че задушавам. И ястието си остава по-сочно, има си сосче, абе идеално се получава.
Така че тази рецепта се готви в дълбок тиган на котлон! 🙂

Първо слагаме ориза да се свари с подсолена вода. Уж пишеше около 18-20 мин., обаче добре че погледнах след точно 10 минути, защото беше сварен. Пък не трябва да е идеално сварен, защото после ще го готвим още няколко минути на котлона със зеленчуците.

Слагаме нарязаните по едро гъби и морковът, нарязан на кръгчета, да се задушат с вода и мазнина в тигана. Като поомекнат и си пуснат сосчето, като ни замирише приятно, добавяме бульона на прах, добавяме нарязания на кръгчета праз, добавяме подправки като чубрица и малко черен пипер и оставяме всичко да се задуши на слаб огън. Гледаме да има достатъчно вода, да не загори. Дори повечко вода, защото оризът носи повече вода.

Copy of P1180817

След това изсипваме доматите в тигана, нарязаният на ситно чесън, изсипваме свареният и отцеден добре ориз и започваме да разбъркваме всичко до хомогенен вид. Ако има нужда от още вода, добавяме смело още гореща вода. Посоляваме на вкус. Разбъркваме хубаво. Махаме от котлона. Сервираме с много желание и Любов и е добре да сервираме всяко готвено ястие със салата. Защо, прочетете ТУК. 🙂

BON APPETIT от мен! 🙂

Copy of P1180819

По желание може да настъргате кашкавал върху горещия ориз. :-)

По желание може да настъргате кашкавал върху горещия ориз. 🙂

11 мнения по „Ориз с праз и гъби

  1. Стефи, здравей!

    Първо искам да те поздравя за прекрасния сайт, в който събираш полезни неща и да ти пожелая винаги да имаш желание и енергия да помагаш на хората, тръгнали по пътя на здравословния живот!
    Второ – искам да те попитам дали сама правиш снимките за сайта и ако ‘да’ – с каква програма ги обработваш? Много са хубави!
    Трето – въпрос относно рецептата. Пишеш, че ползваш био зеленчуков бульон. Какво съдържа той и за какво ти е нужен? И аз преди готвех с бульони, но после открих магията на подправките. В момента имам около 20 кутийки с подправки. В повечето случаи помирисвам кутийката и решавам дали да сипя в яденето 😀 Слагам по 3-4, че и повече различни подправки като любими са ми риганът (много прилича на чубрица) и кимионът и ги слагам почти на всичко.
    А на ориз слагам куркума, 1-2 листа дафинов лист, риган, магданоз, целина.Ю
    Ще се радвам на отговор.
    Благодаря предварително!
    PS: Честита астрономическа пролет!

    • Здравей, Анна! 🙂 Много ти благодаря 🙂
      Ами снимките, повечето поне, ги правя сама – с някакъв най-обикновен, стар на 7 години, фотоапарат тип „сапунерка“. Все още събирам пари да си купя един хубав професионален Nikon, но всичко с времето си 🙂 Обработвам ги с ACDSee 10 Photo Manager – оправям контраста и увеличавам светлината и Sharpness-a.
      Някои снимки на продукти взимам от Google, ама то си личи кои са оттам.
      Ползвам бульон, защото съм мързелива 😀
      Скоро ще мина през всички малки магазинчета с подправки, ще си накупя много видове, ще ги насипя в буркани и аз също ще правя като теб. Така или иначе ми трябват екзотични подправки за Аюрведа ястията.
      Иначе ползвам био зеленчуков бульон, на Rapunzel мисля е този, няма монатриев глутамат в него, разбира се, а различни видове подправки, палмова мазнина и сол.
      Ето линк: http://www.bioslunceluna.com/shop/bio-plod-i-zelenchuk/bio-podpravki/zelenchukov-bul-on-bilkov-rapunzel-bio.html
      Честита ПРОЛЕТ и на теб! Дочакахме я, йеее! 🙂

  2. Честита Пролет,слънчева Стефи,обожавам ориз и ми даваш страхотна идея за вечеря.Започвам подготовка на организма си и на психологично ниво за минаване само на сокове ,за първи път ще ми е.И ще те последвам :),изглеждаш страхотно,чувстваш се страхотно,заредена,пълна с енергия,едно наистина слънчево момиче!

  3. Good day! This is my 1st comment here so I just wanted to give a quick shout out and say I truly enjoy reading your blog posts. Can you recommend any other blogs/websites/forums that go over the same topics? Thanks for your time!

    • Hey thanks a lot! Yes, there are a lot of them, you can directly see in the page „Friends“ where I give direct links to many other websites like mine. 🙂

  4. Pingback: Протеините във вегетарианския начин на живот | Стефи Божилова

  5. Страхотна рецепта! Направих я с Басмати, стандартен, черна кутия. Получи ми се мммм, великолепно! Благодаря ти безкрайност + безкрайност, Стефи! Гаргантюански вкусна!

  6. ооооо, просто , лесни и много вкусно1
    Благодаря ти , Стефи, вълшебница си 🙂

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *