Ласи или Айрян с подправки – по Аюрведа

SnapShot_130306_170940

 

Обещала съм ви да пускам тук всички рецепти от курса и няма как да не кача и тази рецепта от курса по Аюрведа при Юрий Ковачев и да напиша какво казва Юрий по темата за млякото, въпреки че аз не консумирам млечни продукти и си имам позиция по темата. Предпочитам ядково мляко. Но това е съвсем друга тема.

Всеки си има право на избор и на мнение. Може би, след като приключа със соковия режим и захраня както си трябва, ще консумирам понякога само ГХИ от млечните продукти, като си го правя сама от био масло поръчано от Еко-ферма Елата. За нея Юрий казва, че доставят най-добрите и най-чистите млечни продукти. Но това решение още го обмислям.

В Индия опитах мангово ласи и папаево ласи – демек айрян с подправки и сок от манго/папая и след това се зачудих защо ли им е да развалят мангото и папаята с кисело мляко 😀 Това са прекрасни плодове сами по себе си!
Но ето какво казва Юрий, преписвам дословно от тетрадката си:

Има солено и сладко ласи.
Обаче добре се комбинира само с мед от сладките неща. Със захар или плодове се получава ферментация в корема.

Ласи-то има сладък послевкус и силно охлаждащо за организма действие. Да се приема в малки количества!

Само чисто кисело мляко не е подходящо за нито една доша (конституция) според Аюрведа. Понеже е слузообразуващо за тялото и е тежко-смилаемо. Добре е да се приема в малки количества, разбито с вода и обогатено с подправки за по-добро усвояване.
Също така Ласи  не прави изключение и също образува слуз, а и „подготвя“ тялото за настинка, секрети, простуда, студ в тялото.
Когато киселото мляко се разбие с вода и подправки вече не действа по този начин. Подобрява храносмилането дори.
Млякото обаче, само по себе си, според Аюрведа, е храна със сатвичен произход – демек носи чиста Енергия и Светлина.

Хубаво е киселото мляко да се използва само ако в него са запазени млечно-киселите бактерии след закваската. По Български Държавен Стандарт в 1 кубичен см. трябва да има 2 милиарда бактерии. В колко от купешките кисели млека има и 1/10 от този брой бактерии обаче?
Юрий казва, че ако няма как да купувате или да си поръчвате био кисело мляко, от купешките варианти най-добри са: „Добрев“; „Обнова“; „Медея“ и „Манастирско“.

Киселото мляко има Лунна енергия и успокоява ума. Също така се смята, че действа много благоприятно върху нервната система. Затова се препоръчва да се изпие малка чаша ласи с подправки преди лягане.

ПРОДУКТИ:

  • 1 кофичка БДС хубаво кисело мляко
  • съотношение 1:1 вода
  • Подправки: 
    – 1/4 ч.л. кимион
    – 1-2 щипки асафетида
    – 2-3 зърна черен пипер
    – 1/4 ч.л. чимен
    – 1/2 ч.л. кориандър
    – 1/4 ч.л. резене
    – малко сол на вкус

Най-добре е след разбиване на киселото мляко и водата, те да се оставят да се накиснат за 15-20 мин., за да си пуснат качествата и да се смесят вкусовете.
По-сложният и не толкова здравословен вариант е ако леко подгреем подправките на сухо – да раздвижим етеричните масла в тях, за да си пуснат аромата. По-отделно ги нагряваме, после ги мелим и ги добавяме в млякото.

lassi.preview

 

Ayurveda_Stefi_banner

5 мнения по „Ласи или Айрян с подправки – по Аюрведа

  1. Стефи, нали БИО киселото мляко е богато на пробиотици… Ако веднъж седмично се яде, полезно или вредно ще е? Как мислиш и ти от къде набавяш пробиотици?

    • Дори в „био“-то няма толкова, колкото би трябвало да има по български държавен стандарт. Също така има много други начини, по които човек да си набави пробиотици – кисело зеле, мисо (соев продукт, ако не си го чувала, виж в Google), има на прахчета. Никога не бих яла кисело мляко с идеята, че си набавям пробиотици. Изпробвай – остани 2 седмици или 1 месец без никакви млечни продукти и после започни да ги ядеш. Виж промените в себе си, в секретите си, наблюдавай се… И сама ще си отговориш защо все повече милиони хора по света преминават към веганство 🙂 Не е случайно…

      • Казват, че Аюроведа рецептите с мляко, са полезни само за индийците. Понеже в Индия кравата е свещенно животно, което не е било убивано, и следователно млякото там е свещенно. Просто ми стана любопитно за БИО мляко, но и то не може да се сравни с това в Индия сигурно… А иначе и аз не съм любител на млечните продукти. 🙂 Благо-даря за отговора!

        • Днес точно говорих за това на лекцията си в Пловдив 🙂 Млякото не се смята за полезно толкова за физическото тяло, колкото са духовните тела – за еволюционното развитие. Тоест смята се, че кравата е свещено животно, което не е от Земята и е изпратена тук да помага развитието на хората, но дори в Аюрведа не се отрича слузообразуващото и затормозяващо организма действие на млякото. И безразборната консумация на млечни продукти се отрича. Смята се, че общо за деня всички млечни продукти не бива да надхвърлят 70-80 грама само (а ние колко много консумираме в западното общество!…) и прясното мляко се пие само много горещо, вечер преди лягане, не с друга храна (кифлички и бисквитки и прочие) и с определени подправки, които помагат усвояването му от тялото – канела, карамфил, кардамон, резене, индийско орехче… А хората супер много злоупотребяват с фалшиво мляко, натъпкано с антибиотици и от животни, хранени с ГМО соя, и съответно плащат тежка цена за това..

  2. Стефи, дали е възможно за тази рецепта да се използва кефир вместо кисело мляко? Правя го от години с кефирената гъба и консумирам по 1 чаша всеки ден или през ден за закускал В него има доста бактерии и считам, че е много полезно.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *